得出个人结论：岳武穆实乃神人也-臂力开弓379.8斤（宋朝军士记载之最）-开过腰张弩1215.36斤。（是用浑身力量脚撑开的那种！）
元代-
根据<元史>记载谓宋一石是元的7斗。
而一石为十斗-计算后得出169斤，84.5KG左右。
野史记载蒙古最强的人单臂可开180KG左右！（也超不过我们的岳武穆，哈哈。）
明朝-
这时期有点麻烦，史料记载太复杂，有人说120斤，有人说150斤，也有人说180斤-190斤，目前赞同120斤的最多。
可是据记载，万历皇帝年间一两银子能买2石米来计算，计算出的结论是1石=94.4KG=188.8斤。
明代律历学家，数家朱载堉在所著《乐律全书，律学新说》中记有一成化年间颁降的铁斛。其文曰：大明颁降铁斛，今在有司者，其前面有铭文曰:‘成化十五年奏准铸成永为法则’十三字。共后面有铭曰:‘监铸官直隶大河卫指探仲纲直隶淮安府同知夏祈、铸匠袁宗、范斌等’二十八字。’并记:‘宝源局量地铜尺。斛口外方一尺，内方九寸，斛底外方一尺六寸，内方一尺五寸，深一尺，厚三分，平秤重一百斤。依古横黍度尺，解口外方一尺二寸八分，内方一尺一寸五分有奇，底外方二尺零五分.内方一尺九寸二分深一尺二寸分，厚四分。“
根据这个文献，明代定制的铁斛十个台体，其上底的边长是9寸，下底边长是15寸，高10寸，根据台体的体积公式可算出1470立方寸。
实际
上汤寿潜所编辑的《三通考辑要》中所记的明铁斛亦是如此，应是同源。吴承洛在《中国度量史》里依此据计算出，明一升为1.0739市升，但是吴所依据是以清代宝源局量地尺所计，其值与以下计算略有出入。
那么明朝的量地尺是多长呢，朱载堉《律吕精义》中又有“宝源局铜尺（即量地尺），比宝钞墨边长，比宝钞纸边短，当衣尺之九寸六分“。所谓的衣尺即裁衣尺即钞尺，”钞尺（即裁衣尺），与当钞纸外边齐。中国历史博物馆收藏完整之明宝钞三十九张，测量结果是墨边平均长31.904厘米，纸边平均长34.015厘米，推算量地尺长32.654厘米。（《中国历代粮食亩产研究》为32.64厘米，丘光明的《中国历代度量衡考》中则误做32.264厘米）
这样可知颁降铁斛应该为1470*（3.2654）3=51183毫升。而明朝二斛为一石，所以一石的容积为102366毫升。（《中国历代度量衡考》中则误为98724毫升，《中国历代粮食亩产研究》为10225毫升）
而从实物来看，明代成化兵子铜斗（中国历史博物馆藏），其容量是9635毫升，比我们理论计算略小。
而《中国历代粮食亩产研究》给的这个明朝的一石米约重153.5斤。这个斤不是现在500克的斤，而是明代594.6克的一斤。
另外，明代说一石米，有精米糙米两种，各地不同的大米品种也有差异。一石米大约在92-94KG左右。
还有个现代神人做了个实物容积换算测试，得出了明代一石米的重量应该在170—180斤的样子比较靠谱。
所以个人观点-明代的一石=175-190斤之间。
清代-
这个就清楚多了，毕竟是距离我们最近的朝代。
康熙后期，据曹寅于康熙四十七年三月初一日所奏〈报自兖至宁一路闻见事宜〉折：“江宁上白米价一两二、三钱···漕船一到则米价更贱···”清高宗乾隆三年(1738)米(石)2.6-2.75两清仁宗嘉庆时米(石)丰年2两，歉年3两，荒年4两。
得出结论为一石为一百升，一升大米重约一斤八两，一石即为一百八十斤。
民国-
额....这个就算了，写出来没多大意思。
综合来说：
秦汉：一石=31KG=62斤大概
唐：一石=53KG=106斤大概
两宋：一石=59.2KG=118.4斤大概
元：一石=84.6KG=169斤大概
明：一石=92-94KG=188斤大概（这个争议太大，我持个人观点。）
清：一石=90KG=180斤大概
（五代十国那些就算了，太特么搞笑了，《魏书》完全就是吹牛逼的，我都不好意思再说了。）
以上是个人统计，非官方实录，有兴趣的可以和我讨论讨论。
还有，这是我个人手打的，花了六个多小时整理的资料，不是转载的，大家给点面子，谢谢了。
(本章完)